Preparação
RECHEIO
5 hambúrgueres de atum
2 tomates redondos
1/2 alface pequena
Maionese
Azeite
Sal
Pães de beterraba (5 pães):
250 g de farinha
110 g de beterraba
1 saquetas de fermento em pó para pão
2 colheres de chá de açúcar amarelo
1 pitada de sal marinho
1,5 colheres de sopa de azeite
Sementes de sésamo pretas
Preparação
01.
Começa por preparar os pães, cozendo a beterraba, descascada e cortada em pedaços, com água suficiente apenas para a cobrir completamente.
02.
Após 10 minutos de cozimento, coa o caldo e reserva-o.
03.
Junta o açúcar à beterraba cozida e reduz a puré.
04.
À parte, mistura a farinha com o sal e o fermento, faz uma cova no centro e junta-lhe o puré de beterraba, o azeite e 200 ml do caldo de cozedura da beterraba.
05.
Amassa bem, sovando, até que a massa se encontre fofa.
06.
Forma uma bola, tapa com um pano e deixa repousar até dobrar de volume (cerca de 2 horas).
07.
Molda 10 bolinhas de tamanho idêntico, e coloca-as num tabuleiro forrado com tapete de silicone.
Tapa com um pano e deixa levedar por mais 15 minutos.
08.
Pincela os pães com azeite e polvilha com sementes de sésamo pretas.
09.
Leva ao forno, pré-aquecido a 180 °C, durante 20 minutos, ou até espetar um palito e este sair seco.
10.
Enquanto fazes os pães, pincela os hambúrgueres com um pouco de azeite e tempera-os com uma pitada de sal.
Reserva por 30 minutos.
11.
Prepara o grelhador e grelha os hambúrgueres até dourarem de ambos os lados.
12.
Abre os pães, adiciona-lhe uma folha de alface, uma fatia generosa de tomate, maionese e o hamburguer de atum grelhado.
13.
Adiciona mais um pouco de alface, fatias de Ovo Cozido DOVO e maionese a gosto.
14.
Sirve de imediato.