{"id":3067,"date":"2026-03-16T17:33:16","date_gmt":"2026-03-16T17:33:16","guid":{"rendered":"https:\/\/dovo.pt\/bacalhau-a-gomes-de-sa-com-broa\/"},"modified":"2026-05-07T10:18:03","modified_gmt":"2026-05-07T10:18:03","slug":"bacalao-a-la-gomes-de-sa-con-pan-de-maiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dovo.pt\/es\/bacalao-a-la-gomes-de-sa-con-pan-de-maiz\/","title":{"rendered":"Bacalao a la Gomes de S\u00e1 con Pan de Ma\u00edz"},"content":{"rendered":"\n\t<section class=\"section\" id=\"section_2026737825\">\n\t\t<div class=\"section-bg fill\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n\n\t\t<div class=\"section-content relative\">\n\t\t\t\n<div class=\"row\"  id=\"row-1370167667\">\n\n\t<div id=\"col-936929890\" class=\"col medium-4 small-12 large-4\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<div class=\"container section-title-container\" style=\"margin-bottom:0px;\"><h2 class=\"section-title section-title-normal\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" >Ingredientes del Bacalao a la Gomes de S\u00e1 con pan de ma\u00edz<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h2><\/div>\n\t<div id=\"text-4249887851\" class=\"text\">\n\t\t\n<p>\u00a1Vamos a por este Bacalao a la Gomes de S\u00e1 con Pan de Ma\u00edz!<\/p>\n<p>4 <a href=\"https:\/\/dovo.pt\/es\/productos\/huevos-cocidos-sin-cascara\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Huevos Cocidos sin C\u00e1scara DOVO<\/strong><\/a><\/p>\n<p>600 g de bacalao en lomos<\/p>\n<p>500 g de patatas<\/p>\n<p>1 cebolla grande<\/p>\n<p>3 dientes de ajo<\/p>\n<p>Aceite de oliva virgen extra<\/p>\n<p>200 g de pan de ma\u00edz; Perejil picado<\/p>\n<p>1 cucharadita (colmada) de ajo en polvo<\/p>\n<p>Leche al gusto<\/p>\n<p>Aceitunas negras al gusto<\/p>\n<p>Sal<\/p>\n<p>Pimienta blanca<\/p>\n\t\t\n<style>\n#text-4249887851 {\n  line-height: 1;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t<div id=\"gap-105843524\" class=\"gap-element clearfix hide-for-small\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-105843524 {\n  padding-top: 50px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t<div id=\"gap-1567479170\" class=\"gap-element clearfix hide-for-small\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1567479170 {\n  padding-top: 50px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n<style>\n#col-936929890 > .col-inner {\n  padding: 0px 0px 0px 0px;\n}\n@media (min-width:550px) {\n  #col-936929890 > .col-inner {\n    padding: 0px 50px 0px 0px;\n  }\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1203089262\" class=\"col medium-8 large-8\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_2076194731\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/dovo.pt\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/BACALHAU_GOMES_SA_BROA.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"receta de Bacalao a la Gomes de S\u00e1 con Pan de Ma\u00edz\" srcset=\"https:\/\/dovo.pt\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/BACALHAU_GOMES_SA_BROA.jpg 800w, https:\/\/dovo.pt\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/BACALHAU_GOMES_SA_BROA-500x375.jpg 500w, https:\/\/dovo.pt\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/BACALHAU_GOMES_SA_BROA-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_2076194731 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"container section-title-container\" style=\"margin-bottom:0px;\"><h2 class=\"section-title section-title-normal\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" >Preparaci\u00f3n del Bacalao a la Gomes de S\u00e1 con pan de ma\u00edz<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h2><\/div>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-&#091;1.7&#093;\">El Bacalao a la Gomes de S\u00e1 con Pan de Ma\u00edz es una versi\u00f3n renovada del plato m\u00e1s emblem\u00e1tico de la gastronom\u00eda portuguesa. Al toque cl\u00e1sico de bacalao, patatas y cebolla confitada en aceite de oliva se suma una cobertura crujiente de pan de ma\u00edz con perejil y ajo que lo lleva a otro nivel. Tradici\u00f3n y creatividad en el mismo plato.<\/p>\n<p data-start=\"16\" data-end=\"158\">01.<br \/>\nEmpieza desalando el bacalao, dej\u00e1ndolo en remojo en agua durante 6 horas y cambiando el agua 3 veces.<\/p>\n<p data-start=\"16\" data-end=\"158\">02.<br \/>\nCuece el bacalao en leche durante 10 minutos junto con los dientes de ajo.<\/p>\n<p data-start=\"16\" data-end=\"158\">03.<br \/>\nEsc\u00farrelo, p\u00e1salo a un plato para que enfr\u00ede y retira pieles y espinas, reservando el bacalao en lascas (con un poco de leche).<\/p>\n<p data-start=\"16\" data-end=\"158\">04.<br \/>\nMientras tanto, pela las patatas y c\u00f3rtalas en trozos peque\u00f1os. Cu\u00e9celas en agua con sal hasta que est\u00e9n bien cocidas.<\/p>\n<p data-start=\"16\" data-end=\"158\">05.<br \/>\nCorta la cebolla en rodajas, machaca los dientes de ajo y sofr\u00edelos en aceite de oliva.<\/p>\n<p data-start=\"16\" data-end=\"158\">06.<br \/>\nCuando la cebolla est\u00e9 tierna, a\u00f1ade las patatas y el bacalao ligeramente escurrido.<\/p>\n<p data-start=\"16\" data-end=\"158\">07.<br \/>\nA\u00f1ade un poco m\u00e1s de aceite y sazona con sal y pimienta.<br \/>\nTransfiere la mezcla a una bandeja y ll\u00e9vala al horno, previamente precalentado a 180 \u00b0C, durante 15 minutos.<\/p>\n<p data-start=\"16\" data-end=\"158\">08.<br \/>\nMientras tanto, tritura el pan de ma\u00edz con el perejil y el ajo en polvo, sazonando tambi\u00e9n con sal y pimienta.<\/p>\n<p data-start=\"16\" data-end=\"158\">19.<br \/>\nRetira el bacalao del horno y espolvor\u00e9alo con la mezcla de pan.<\/p>\n<p data-start=\"16\" data-end=\"158\">20.<br \/>\nA\u00f1ade el Huevo Cocido DOVO cortado en gajos y las aceitunas negras.<\/p>\n<p data-start=\"16\" data-end=\"158\">21.<br \/>\nRiega bien con aceite de oliva y vuelve a llevar al horno hasta que se dore.<\/p>\n<p data-start=\"16\" data-end=\"158\">Reci\u00e9n salido del horno y con la cobertura dorada y crujiente, el Bacalao a la Gomes de S\u00e1 con Pan de Ma\u00edz es un plato que no necesita acompa\u00f1amiento. S\u00edrvelo directamente en la bandeja y deja que el aroma a ajo, perejil y aceite de oliva haga el resto. \u00a1Un cl\u00e1sico reinventado que conquista a la primera cucharada!<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n<style>\n#section_2026737825 {\n  padding-top: 30px;\n  padding-bottom: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/section>\n\t\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2672,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-3067","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-huevos-cocidos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dovo.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3067","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dovo.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dovo.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dovo.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dovo.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3067"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/dovo.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3067\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4077,"href":"https:\/\/dovo.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3067\/revisions\/4077"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dovo.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2672"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dovo.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3067"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dovo.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3067"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dovo.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3067"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}