{"id":3091,"date":"2026-03-16T16:55:28","date_gmt":"2026-03-16T16:55:28","guid":{"rendered":"https:\/\/dovo.pt\/bacalhau-a-gomes-de-sa\/"},"modified":"2026-05-14T14:39:39","modified_gmt":"2026-05-14T14:39:39","slug":"bacalao-a-la-gomes-de-sa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dovo.pt\/es\/bacalao-a-la-gomes-de-sa\/","title":{"rendered":"Bacalao a la Gomes de S\u00e1"},"content":{"rendered":"\n\t<section class=\"section\" id=\"section_1316048560\">\n\t\t<div class=\"section-bg fill\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n\n\t\t<div class=\"section-content relative\">\n\t\t\t\n<div class=\"row\"  id=\"row-162949021\">\n\n\t<div id=\"col-543087940\" class=\"col medium-4 small-12 large-4\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<div class=\"container section-title-container\" style=\"margin-bottom:0px;\"><h2 class=\"section-title section-title-normal\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" >Ingredientes para Bacalao a la Gomes de S\u00e1<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h2><\/div>\n\t<div id=\"text-1185083154\" class=\"text\">\n\t\t\n<p>7 <a href=\"https:\/\/dovo.pt\/es\/productos\/huevos-cocidos-sin-cascara\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Huevos Cocidos sin C\u00e1scara DOVO<\/strong><\/a><\/p>\n<p>6 lomos peque\u00f1os de bacalao (800 g +\/-)<\/p>\n<p>500 g de patatas<\/p>\n<p>1 cebolla grande<\/p>\n<p>3 dientes de ajo<\/p>\n<p>Aceite de oliva virgen extra<\/p>\n<p>1 cucharadita (colmada) de ajo en polvo<\/p>\n<p>Leche c.s.<\/p>\n<p>1 cucharada de perejil fresco picado<\/p>\n<p>Sal c.s.<\/p>\n<p>Pimienta blanca<\/p>\n\t\t\n<style>\n#text-1185083154 {\n  line-height: 1;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t<div id=\"gap-1453694768\" class=\"gap-element clearfix hide-for-small\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1453694768 {\n  padding-top: 50px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t<div id=\"gap-316548347\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-316548347 {\n  padding-top: 50px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n<style>\n#col-543087940 > .col-inner {\n  padding: 0px 0px 0px 0px;\n}\n@media (min-width:550px) {\n  #col-543087940 > .col-inner {\n    padding: 0px 50px 0px 0px;\n  }\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1952375755\" class=\"col medium-8 small-12 large-8\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1557216471\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/dovo.pt\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/bacalhau_gomes_sa.jpg\" class=\"attachment-original size-original\" alt=\"receta de Bacalao a la Gomes de S\u00e1 con dovo\" srcset=\"https:\/\/dovo.pt\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/bacalhau_gomes_sa.jpg 800w, https:\/\/dovo.pt\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/bacalhau_gomes_sa-500x375.jpg 500w, https:\/\/dovo.pt\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/bacalhau_gomes_sa-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1557216471 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"container section-title-container\" style=\"margin-bottom:0px;\"><h2 class=\"section-title section-title-normal\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" >Preparaci\u00f3n para Bacalao a la Gomes de S\u00e1<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h2><\/div>\n<p data-start=\"16\" data-end=\"158\">Pocos platos cuentan tanta historia en cada bocado como el Bacalao a la Gomes de S\u00e1. Con bacalao desmenuzado, patatas tiernas, cebolla confitada en aceite de oliva y huevos cocidos que lo coronan, este plato es sin\u00f3nimo de cocina portuguesa aut\u00e9ntica y reconfortante. Un cl\u00e1sico que resiste el paso del tiempo y sigue conquistando generaciones.<\/p>\n<p data-start=\"16\" data-end=\"158\">1.<br \/>\nCuece el bacalao en leche durante 10 minutos, junto con los dientes de ajo.<\/p>\n<p data-start=\"16\" data-end=\"158\">02.<br \/>\nEsc\u00farrelo y p\u00e1salo a un plato para que se enfr\u00ede.<\/p>\n<p data-start=\"16\" data-end=\"158\">03.<br \/>\nRetira pieles y espinas, reservando el bacalao en peque\u00f1os trozos (con un poco de leche).<\/p>\n<p>04.<br \/>\nMientras tanto, pela las patatas y c\u00f3rtalas en peque\u00f1os gajos.<br \/>\nCu\u00e9celas en agua con sal.<\/p>\n<p>05.<br \/>\nCorta las cebollas en rodajas, machaca los dientes de ajo y sofr\u00edelos en aceite de oliva.<\/p>\n<p>06.<br \/>\nCuando la cebolla est\u00e9 blanda, a\u00f1ade las patatas y el bacalao ligeramente escurrido.<\/p>\n<p>07.<br \/>\nA\u00f1ade un poco m\u00e1s de aceite de oliva, el ajo en polvo, la mitad del perejil y sazona con sal y pimienta.<\/p>\n<p>08.<br \/>\nTransfiere la preparaci\u00f3n a una bandeja y ll\u00e9vala al horno, precalentado a 180 \u00b0C, durante 15 minutos.<\/p>\n<p>09.<br \/>\nSaca el bacalao del horno y a\u00f1ade los Huevos Cocidos DOVO en gajos.<\/p>\n<p>10.<br \/>\nA\u00f1ade el resto del perejil y roc\u00eda con un peque\u00f1o chorro de aceite de oliva.<\/p>\n<p>Reci\u00e9n salido del horno y con un generoso chorro de aceite de oliva por encima, el Bacalao a la Gomes de S\u00e1 es de esos platos que mejoran incluso al d\u00eda siguiente. S\u00edrvelo directamente en la bandeja y deja que el aroma a perejil y ajo haga el trabajo. \u00a1Un imprescindible de la gastronom\u00eda lusa que merece repetirse semana tras semana!<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n<style>\n#section_1316048560 {\n  padding-top: 30px;\n  padding-bottom: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/section>\n\t\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2668,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-3091","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-huevos-cocidos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dovo.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3091","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dovo.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dovo.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dovo.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dovo.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3091"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/dovo.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3091\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4161,"href":"https:\/\/dovo.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3091\/revisions\/4161"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dovo.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2668"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dovo.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3091"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dovo.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3091"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dovo.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3091"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}