Ingredientes
BOLACHAS
40 g de Ovo Inteiro DOVO Solo
115 g de manteiga
1 pitada de bicabornato de sódio
225 g de farinha
100 g de açúcar
1 colher de chá de aroma a baunilha
COBERTURA
20 g de Clara de Ovo em Pó DOVO
100 g de icing sugar
1 pitada de cremor tártaro
1 colher de chá de corante azul líquido
30 ml de água quente
3 gotas de aroma a baunilha
DECORAÇÃO
40 g de Clara de Ovo em Pó DOVO
120 g de icing sugar
1/2 colher de chá de corante azul céu em gel
20 ml de água quente
3 gotas de aroma a baunilha
Pérolas prateadas
Preparação
01.
Começa por bater a manteiga com o açúcar até obteres um creme fofo.
02.
Junta o Ovo Inteiro DOVO Solo e a baunilha, batendo para misturar bem.
03.
Acrescenta, em três vezes, a farinha, previamente misturada com o bicarbonato, e bate até obteres uma massa homogénea.
04.
Estende a massa sobre uma superfície enfarinhada.
05.
Com a espessura de 0,5 cm, corta bolachas com a forma de floco de neve (usa um cortador próprio).
06.
Transfere as bolachas para um tapete de silicone e leva ao forno, previamente aquecido a 200 °C, por 8 minutos ou até dourarem.
07.
Retira as bolachas do forno para que arrefeçam.
08.
Enquanto isto, prepara a cobertura base misturando todos os ingredientes com exceção do corante.
09.
Bate bem esta mistura durante 5 minutos ou até obteres um creme fofo, brilhante e cremoso.
10.
Divide este creme em duas partes iguais, junta o corante a um deles e bate bem.
11.
Usando um saco de pasteleiro, pinta metade das bolachas com a cobertura azul e a restante metade com a branca, fazendo primeiro o contorno da bolacha e só depois pintando o seu interior.
12.
Deixa secar por 2 horas.
13.
Ao fim deste tempo, prepara o creme para a decoração batendo todos os ingredientes com exceção do corante e das pérolas, até obteres um creme brilhante e espesso.
14.
Divide o creme em duas partes iguais e junta o corante a uma delas, batendo bem.
15.
Com um saco de pasteleiro com bico fino, decora as bolachas, usando tanto o creme branco como o azul.
16.
Por fim, decora as bolachas com as pérolas prateadas.