Brazo de Fresas, Oporto y Nata Montada

01.
Añade el Ovo Inteiro DOVO Solo al azúcar y a la esencia de vainilla, batiendo hasta obtener una crema esponjosa.

02.
Incorpora la harina poco a poco, mezclando suavemente.

03.
Vierte la masa en una bandeja de 35×23 cm, engrasada con margarina, forrada con papel vegetal y nuevamente engrasada.

04.
Lleva al horno, previamente precalentado a 180 °C, y deja cocer durante 20 minutos, comprobando la cocción con un palillo.

05.
Espolvorea un paño limpio con azúcar y desmolda la masa sobre él.
Deja enfriar durante 10 minutos.

05.
Mientras tanto, corta las fresas, añade 50 g de azúcar y el vino de Oporto, dejando macerar durante 20 minutos.

06.
Monta la nata (colócala en el congelador 15 minutos antes de usarla) con el zumo de limón, añade el azúcar y bate un poco más.

07.
Añade las fresas, ligeramente escurridas, a la mitad de la nata montada y mezcla.
Reserva en el frigorífico el resto de la nata.

08.
Cuando la masa del brazo esté templada, extiende sobre ella la nata con fresas.

09.
Con la ayuda del paño, enrolla el brazo y ajústalo bien.

10.
Con cuidado, coloca el brazo en un plato de servir y retira el paño.

11.
Cubre el exterior con la nata reservada y decora con fresas.
Sirve frío.