Ingredientes
500 g de pêssego
40 g de leite em pó
1 pitada de flor de sal
220 g de açúcar;
130 g de Ovo inteiro DOVO Solo
300 ml de natas
100 ml de leite
100 g de nozes
Doce de Leite com manteiga salgada
Preparação
01.
Começa por descascar os pêssegos e cortá-los em pedaços. Reduz a puré e reserva.
02.
À parte, mistura as natas com o leite e o leite em pó. Junta o sal e o açúcar e leva ao lume, mexendo com uma vara de arames.
03.
Assim que levantar fervura, verte o preparado em fio sobre o Ovo Inteiro DOVO Solo, mexendo sempre.
04.
Leva novamente ao lume, continuando a mexer, até o preparado engrossar ligeiramente.
05.
Retira do lume, adiciona o puré de pêssego e metade das nozes grosseiramente picadas, envolvendo bem.
06.
Transferea o preparado para uma forma desmontável e adiciona as restantes nozes, finalizando com uma boa porção de caramelo.
07.
Coloca a forma dentro de um saco plástico e prende-o com uma mola, para evitar a entrada de ar.
08.
Leva ao congelador de um dia para o outro. Desenforma e serve em fatias.