Ingredientes
120 ml de Claras de Ovo DOVO
200 g de icing sugar
2 gotas de sumo de limão
4 gotas de aroma a baunilha
Rolinhos coloridos
Corante alimentar verde
Queijo fresco para barrar
Palitos de entradas/espetadas
Papel vegetal
Saco pasteleiro e bico liso
Preparação
01.
Pré-aquece o forno a 80 °C.
02.
Bate as Claras de Ovo DOVO em castelo com o limão.
03.
Adiciona o açúcar, aos poucos, até que a mistura esteja firme e brilhante.
Junta a baunilha e bate um pouco mais.
Acrescenta um pouco de corante verde e bate para incorporar.
04.
Coloca o preparado num saco de pasteleiro, com uma boquilha lisa, e forma uma espécie de cestinhos sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
05.
Ao centro, adiciona um pedacinho de queijo cremoso batido.
Termina de formar o lollipop de merengue, usando o saco de pasteleiro, para fazer uma última camada em espiral.
06.
Espeta o palito no merengue de forma a parecer um chupa-chupa.
Salpica com rolinhos coloridos e decora a gosto.
07.
Leva os merengues ao forno até secarem, durante cerca de 1h30, e, se possível, deixa-os lá enquanto o forno vai arrefecendo por si.