Ingredientes da Pavlova de Framboesa
MERENGUE
150 g de Claras de Ovo DOVO
200 g de açúcar
1 colher de chá de vinagre balsâmico
2 colher de chá de amido de milho
1 colher de chá de aroma de baunilha
1/2 colher de chá de cremor tártaro
COBERTURA
400 ml de natas
4 colher de sopa de açúcar
6 gotas de sumo de limão
250 g de recheio de framboesa
Framboesas
Preparação da Pavlova de Framboesa
Leva o encanto da pastelaria para casa com esta Pavlova de framboesa absolutamente divinal!
01.
Pré-aquece o forno a 180 °C.
Bate as Claras de Ovo DOVO em castelo pouco firme, (estão no ponto quando formarem uma espécie de pequenos picos) e junta-lhes o açúcar, aos poucos, batendo sempre.03.
Adiciona o vinagre, o amido de milho, o cremor tártaro e a baunilha e bate só mais um pouco e na velocidade mínima.04.
Sobre a medida de 18 cm de diâmetro dispõe a mistura de claras, de modo a formar uma circunferência (alisa-a bem com uma espátula).05.
Leva ao forno pré-aquecido. No momento em que colocares a pavlova no forno, reduz a temperatura para 150 °C.
Deixa cozinhar até que todo o exterior da pavlova se encontre seco e ligeiramente dourado (cerca de 1 hora a 1h30, dependendo do forno).
06.
Quando estiver pronta, desliga o forno, deixa-o entreaberto e deixa a pavlova no seu interior até que arrefeça.
07.
Enquanto isso, coloca um pacote de natas no congelador por 20 minutos e após este tempo bate-as em chantilly firme com as gotas de sumo de limão.
08.
Junta o açúcar e bate mais um pouco.
Reserva no frigorífico até que a pavlova esteja fria.
09.
Quando isto acontecer, transfere-a cuidadosamente para um prato de servir, adiciona-lhe o chantilly e rega com o molho de framboesa.
10.
Por fim, decora com framboesas e serve fresco.
Partilha esta pavlova de framboesa com quem mais estimas e torna este momento numa experiência única!