Quiche de Marisco

La Quiche de Marisco es uno de esos platos que transforman cualquier comida en una ocasión especial. Con una masa casera crujiente, un relleno generoso de marisco salteado, carne de cangrejo y una crema de huevo y nata que lo une todo, cada bocado es puro sabor a mar. Una receta vistosa que impresiona sin pedir demasiado esfuerzo

01.
Empieza preparando la masa mezclando la harina con la sal.

02.
Añade la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura similar a migas.

03.
Añade el agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa elástica que no se pegue a las manos.

04.
Divide la masa en 12 partes iguales y forma pequeñas bolas. Cubre con film transparente y llévalas al frigorífico durante unos 30 minutos.

05.
Estira cada porción de masa sobre una superficie enharinada, formando círculos finos.

06.
Coloca cada círculo en moldes pequeños de tartaleta, ajústalo bien y elimina el exceso. Pincha la base con un tenedor y reserva.

07.
Abre las patas del cangrejo, extrae toda la carne y reserva.

08.
Calienta un poco de aceite de oliva, añade los dientes de ajo y el marisco variado.

09.
Sazona con sal, tabasco y pimienta y saltea durante unos 5 minutos. Retira las conchas y las cáscaras de los langostinos.

10.
Distribuye una porción de marisco en cada tartaleta y añade un poco de carne de cangrejo y queso rallado.

11.
Bate los huevos, añade la nata y sazona con sal y pimienta.

12.
Vierte la mezcla en cada molde hasta llenar.

13.
Lleva al horno, precalentado a 200 °C, durante unos 20 minutos, o hasta que la masa esté cocida y las quiches doradas.

14.
Saca del horno la Quiche de Marisco y sirve templado o frío.

Templada o fría, la Quiche de Marisco aguanta perfectamente en el frigorífico y está igual de buena al día siguiente. Prepara la masa con antelación para ahorrar tiempo y personaliza el relleno con los mariscos que más te gusten. ¡Una receta que siempre triunfa en la mesa y deja a todos con ganas de repetir!