Café Merengado con Caramelo Salado

El Café Merengado con Caramelo Salado es la bebida que transforma cualquier momento del día en algo especial. La intensidad del café se equilibra con la dulzura del caramelo salado casero y la suavidad aérea del merengue, creando una combinación sofisticada y reconfortante que engancha desde el primer sorbo. Una receta para los que quieren llevar su café al siguiente nivel.

01.
Pon en un cazo de fondo grueso el agua, el zumo de limón y el azúcar.
Deja hervir, sin remover, hasta obtener un caramelo claro (color ámbar – 145 °C si usas termómetro).

02.
Añade la mantequilla con cuidado y mezcla para integrar.

03.
Deja hervir de nuevo, removiendo hasta que la mantequilla se disuelva completamente (aprox. 1 minuto).

04.
Retira del fuego y añade la nata, removiendo (puede salpicar y generar vapor).

05.
Añade la flor de sal y mezcla.

01.
Monta las Claras de Huevo DOVO a punto de nieve firme.
Añade el azúcar y el zumo de limón y bate un poco más.
Reserva.

02.
Prepara el café, añade el caramelo y mezcla bien hasta que se disuelva.

03.
Añade la leche y la vainilla y vuelve a mezclar.

04.
Reparte la bebida en cuatro vasos, llenando hasta 3/4.

05.
Termina añadiendo el merengue (con manga pastelera) y un poco más de caramelo.

06.
Sirve lo Café Merengado con Caramelo Salado caliente.

Nota: Esta receta rinde bastante; puedes preparar varias tazas o utilizar el caramelo como cobertura para postres.

Servido caliente y con el merengue todavía brillante por encima, el Café Merengado con Caramelo Salado es tan bonito como delicioso. El caramelo salado rinde bastante, así que guarda el sobrante en un tarro en el frigorífico para usarlo en otros postres. ¡Una receta que convierte el café del día a día en toda una experiencia!