Ingredientes
260 g de Huevo Entero DOVO Solo
200 g de galletas dietéticas sin azúcar
5 cucharadas de margarina vegetal light
2 cucharadas de leche
150 g de azúcar integral o demerara
600 g de queso cremoso o requesón light
1 sobre de azúcar avainillado
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 pizca de sal
100 g de mermelada de cereza
1 cucharadita de zumo de limón
4 cucharadas de agua
Cerezas c.s.
Preparación
01.
Empieza por triturar las galletas y añade la margarina ablandada y la leche, mezclando hasta obtener una masa con aspecto de arena gruesa (si es necesario, añade un poco más de leche).
02.
Unta 6 moldes pequeños desmontables con mantequilla, cubre el fondo con papel vegetal y úntalo también (o utiliza un solo molde de 24 cm de diámetro).
03.
Precalienta el horno a 180 °C y forma la base de galleta en el molde cubriendo uniformemente el fondo, presionando bien.
04.
Al Huevo Entero DOVO Solo añade los demás ingredientes del relleno, batiendo bien hasta obtener una crema homogénea.
05.
Cubre la base de galleta con la preparación y hornea durante 20 minutos si utilizas moldes pequeños, o 1 hora y 30 minutos si utilizas uno grande.
06.
Saca del horno, deja enfriar completamente y llévalo al frigorífico durante 4 horas para que solidifique (aún con el molde).
07.
Mientras tanto, mezcla la mermelada con el zumo de limón y el agua, llévalo al fuego removiendo durante 2 minutos y deja enfriar completamente.
08.
Desmolda el cheesecake con cuidado, cúbrelo con la salsa de cereza, decora con la fruta y sirve frío.
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