Quiche del Mar

La Quiche del Mar es uno de esos platos que impresionan sin pedir demasiado esfuerzo. Con una masa casera crujiente, un relleno cremoso de caballa, surimi y queso rallado, cada bocado es una explosión de sabor marinero. Ideal para una entrada elegante, un brunch o una cena diferente.

01.
Empieza preparando la masa, mezclando la harina con la sal.

02.
Añade la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura similar a migas.

03.
Añade el agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa elástica que no se pegue a las manos.

04.
Divide la masa en 12 partes iguales y forma pequeñas bolas.
Cubre con film transparente y llévalas al frigorífico durante unos 30 minutos.

05.
Estira cada porción de masa sobre una superficie enharinada, formando círculos finos.

06.
Coloca cada círculo en moldes pequeños de tartaleta, ajústalo bien al molde y elimina el exceso.
Pincha la base con un tenedor y reserva.

07.
Aparte, corta los palitos de surimi y los filetes de caballa en trozos pequeños.

08.
Distribuye un poco de surimi y de caballa en cada tartaleta y espolvorea con queso rallado.

09.
Bate los huevos, añade la nata y sazona con sal y pimienta.

10.
Vierte la mezcla en cada molde hasta llenar.

11.
Lleva al horno, previamente precalentado a 200 ºC, durante unos 20 minutos, o hasta que la masa esté cocida y las quiches doradas.

12.
Saca del horno y sirve templado o frío.

Templada o fría, la Quiche del Mar es igual de sabrosa. Guárdala en el frigorífico y caliéntala ligeramente antes de servir. Experimenta con otros mariscos como gambas o mejillones para una versión diferente cada vez. ¡Una receta que siempre triunfa en la mesa!