Ingredientes
125 g de mirtilos biológicos
Mel q.b.
115 g de farinha
150 g de Ovo Inteiro DOVO Solo
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de açúcar mascavado claro
200 g de queijo fresco
1 colher de chá de aroma a baunilha
1 pitada de sal fino
60 ml de bebida de soja e arroz com cálcio
Preparação
01.
Começa por bater o queijo fresco no processador de alimentos juntamente com a bebida de soja e arroz, até obteres uma mistura cremosa e homogénea.
02.
Transfere o preparado para um recipiente e adiciona o Ovo Inteiro DOVO Solo e a baunilha.
Bate ligeiramente para incorporar.
03.
Acrescenta a farinha, o fermento e o sal, misturando bem até obteres uma massa homogénea.
04.
Tapa com um pano e deixa repousar durante cerca de 1 hora.
05.
Após este tempo, adiciona os mirtilos à massa e envolve delicadamente.
06.
Leva ao lume uma frigideira antia-derente e, em lume brando, coloca 2 colheres de sopa de massa no centro da frigideira.
07.
Quando se começarem a formar pequenas bolhas à superfície da panqueca, vira-a e deixa cozinhar do outro lado.
08.
Repete o processo até terminares toda a massa.
09.
Serve as panquecas regadas com mel.